... Juli 2009, wir fügen in unsere Homepage eine neue Seite ein: “GASTRO-TIPPS”. Wie sie genau aussehen wird, wissen wir heute noch nicht, das wird sich im Dialog mit Ihnen, unseren Lesern formen. Unser Ziel ist aber klar: In Bayern sagt man “Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen” - also, ein gelungenes kulinarisches Ungarnerlebnis braucht guten Wein wie auch leckre Speisen ...

In Ungarn hat sich in den letzten 25 Jahren viel im Weinbau getan. Wir meinen, ähnliches gilt auch für die letzten 5 Jahre in der Gastronomie. Mit dieser Seite möchten wir auf dieses Thema eingehen und Ideen zum Entdecken geben. Wir denken an einen Austausch mit Ihnen, unseren Kunden. Im Sport würde man vom Doppelpass sprechen. Wir werden Bemerkenswertes von unseren Erkundungen berichten, bitte erzählen Sie uns auch von Ihren Erlebnissen:  kontakt@weingenuss-aus-ungarn.de

Viele nutzen den Sommer für eine Ungarn-Reise, darum wollen wir mit 3 Restaurant-Tipps beginnen. Weitere Themen sollen folgen. Auf geht´s.

Weinbaugebiet Sopron, Restaurant Ráspi, H-9421 Fertörákos, Fö u. 72.               
Extrem und einfach zugleich ist die Philosophie von József Horváth (Ráspi). Sie ruht auf einem absoluten Qualitätsanspruch und seiner Ehrfurcht vor der Natur. Ihm geht es um die natürliche Schönheit, den Erhalt der von der Natur geschaffenen Aromen, den Respekt vor den Grundmaterialien. Dies schenkt er uns in seinen Gerichten. Prinzip ist, alles frisch in der Küche zu zubereiten. Er bietet zahlreiche Blüten- und Obstgetränke an, hausgebackenes Brot und selbst gemachten Käse. Alles original Ráspi, der sich auch besonders für die Wiederbelebung der Trüffelkultur in Ungarn engagiert. Ja, und da sind noch seine Weingärten mit alten Rebstöcken.
www.raspi.hu                            Bestimmt wird er Ihnen davon gerne selbst berichten. 

Weinbaugebiet Villány, Wein-Hotel-Restaurant Gere, H-7773 Villány, Erkel F. u. 2/A.    
Atilla Gere - das ist ein Name, der in der Weinwelt für großen ungarischen Wein steht, für einen kompromisslosen Qualitätsanspruch im Weinbau. Im Erreichten fokussiert sich auch die Anstrengung seiner ganzen Familie. Die sich mit der Eröffnung des Wein-Hotel-Restaurant einen Traum erfüllt hat. Einen Rahmen für ihre Gäste in Villány zu schaffen, der ihren bemerkenswerten Weinen entspricht. Tolle Weine, feine Speisen und ein großzügiger Wellness- und Kosmetikbereich verwöhnen ihre Gäste. All das wird noch getopt durch die Freundlichkeit und Präsenz der Familie. Hier versteht der Weinfreund, was zu den Geheimnissen großer Weine gehört.
www.gere.hu                             Übrigens, den Wildhasen empfehlen wir gerne weiter.

Weinbaugebiet Tokaj, Weingasthaus Oroszlános, H-3907 Tállya, Rákoczi út 23.
Von Tállya, einem Marktflecken in Tokaj wird behauptet, dass hier der geografische Mittelpunkt von Europa liegt!? Sicher ist, dass dort 1802 Lajos Kossuth getauft wurde, und dass in Tállya innerhalb einer eher ländlich geprägten Region stolze Händler und Handwerker lebten, die natürlich auch eine bürgerliche Küche pflegten. In ihrem, nach alten Vorlagen wieder hergerichteten Restaurant sind heute Miklós und Ákos Gergely bemüht, an diese Wurzeln anzuknüpfen. Neben frischen Produkten aus der Region verwenden sie Obst, Gemüse und frische Kräuter aus ihren Gärten, kochen selber ein, backen ihr Brot - stets im Rhythmus der Jahreszeiten.
www.oroszlanos.hu                   Das Eckart Witzigmann sie 2008 besuchte, spricht für den gewählten Weg.